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¿Debemos tener cuidado con los productos light?

Reducidos en azúcares o grasas, los llamados productos light prometen montañas y maravillas para las personas que desean perder peso. ¡Pero ten cuidado al comprar! Mientras que algunos alimentos están bien reducidos, otros usan y abusan de trucos para hacerse pasar por ellos mismos.

“Para llevar la designación” ligero “o” light “, un producto debe tener un contenido de lípidos o carbohidratos significativamente reducido de al menos un 25% en comparación con el mismo producto no ligero. A veces, las indicaciones sobre la reducción acompañan la comida ”, indica Gaëlle Thévenot, dietista en París.

¡Cuidado con las trampas!

Un producto reducido en azúcares no necesariamente se reduce en grasas o calorías. Lo mismo ocurre con un producto reducido en lípidos: nada implica que se reduzca en azúcares … “Debe saber que cuando se aligera por un lado, agrega algo más por el otro”, dice Nadine Ker Armel, autor de J’achète, j’achète pas adelgazamiento , por Leduc.S.

En algunos productos, los yogures, por ejemplo, se eliminan los azúcares, pero se agregan jarabes de fructosa, y estos promueven el almacenamiento de grasa. En las galletas, la mantequilla se aligera, pero se reemplaza por aceites de palma y grasas hidrogenadas, que participan en el aumento de peso y la aparición de enfermedades cardiovasculares. “

Los productos bajos en grasa pueden engordar

Los productos light se endulzan con edulcorantes y a menudo dejan un sabor amargo en la boca. No contienen suficientes sabores naturales y muy a menudo la frustración que se siente en el sabor empuja al consumidor a comer más.

“Las porciones de productos light también son más pequeñas: el producto se reduce en peso total, pero el hambre siempre está presente. Por lo tanto, estos productos promueven compulsiones alimenticias ”, señala Nadine Ker Armel.

Un pastel de chocolate hecho con mantequilla y chocolate real brinda una satisfacción real al consumidor, mientras que un pastel hecho con cacao ligero, grasas hidrogenadas y edulcorantes, no seduce totalmente las papilas gustativas y lo empuja. para comer más

¡Lee las etiquetas!

“Antes de comprar productos light, consulte las etiquetas y la lista de sus ingredientes para averiguar su valor nutricional”, dice Nadine Ker Armel. Los componentes más importantes aparecen en la parte superior de la lista en orden decreciente de peso (proteínas, lípidos, carbohidratos). Vea si tienen menos grasa, menos azúcar y si son naturalmente ligeros. “

Los yogures clásicos no light, por ejemplo, ya son bajos en grasa ya que la mayoría de ellos están hechos de leche semidesnatada, que es menos calórica que la leche entera. Por lo tanto, naturalmente no son muy grasos. Al mismo tiempo, un 0% de yogurt costará más y la diferencia calórica será mínima (70 kcal por 100 g para un yogurt sin luz contra 50 kcal para una luz).

¿Qué producto light y para qué consumidor?

Según un estudio de Cédus-Credoc de 2009, el 35% de los adultos consumen un producto bajo en azúcar al menos una vez a la semana, principalmente en forma de bebidas, productos frescos o compotas. En su mayoría mujeres, esta población a menudo sigue una dieta.

Si los productos con bajo contenido de azúcar son populares entre los fabricantes, “los productos con bajo contenido de grasa no deben ser superados ya que las mantequillas, las margarinas y los postres lácteos son los más consumidos por los franceses”, explica Nadine Ker Armel.

Bajan las ventas de productos aligerados

Durante aproximadamente tres años, el retorno al consumo de productos frescos y una dieta más natural ha reducido las ventas de productos bajos en grasa. Según el estudio TOPEO, el 8,1% de los encuestados está a favor de excluir los productos ligeros o ligeros de los alimentos; El 15,6% piensa que deberían evitarse; El 33,4% declara que deben consumirse con moderación. Solo el 24,3% de la muestra está a favor del consumo de dichos alimentos.

Written by Ricardo García

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